夏至

昨日、２１日は夏至でしたね。
１９時ちょっと前の画像です。
天気は曇りでしたがずいぶん明るく、あと一仕事できそうです。

焙煎したての豆を２晩牛乳につけて香りを移します

グラニュー糖を焦がし、牛乳と生クリームでのばしたキャラメル風味と２層になっています

ちょっと遅い時間まで仕込みをしました。キャラメルカフェブラマンジェです。
ゆるくゼラチンで固めています。
リキュールも香料も使っていません。
じんわりコーヒーのかおりが余韻に残る、冷たいデザートです。