各地で大雪の影響で大変な事になっています。
水戸は雨に変わり、２週連続の雪かきは免れましたが
大雨、大風に見舞われました。
週末の工房では、仕込みやいちごの仕入れなど
悩ましいスケジュールでの営業でした。
１４日はバレンタインデー
いろいろなケーキのご注文をいただきました。
チョコケーキの王道、ガトーショコラ
バァローナ社のグアナラ、カカオ分７０％のクーベルチュール（力強い芳香と酸味が特徴）と
カカオバリー社のエクセランス、カカオ分５５％（クセのない風味とかおり）をブレンドして
作ります。何度も試作を重ねたレシピです。
冬限定の商品 キャラメルショコラ
サンドしてあるのはキャラメルクリームとキャラメリゼしたアーモンド
上掛けに使用しているチョコはカルマ―社のヴァニラ
丸みのある味わいでナッツに良く合います。
チョコレートケーキも、皆さんそれぞれにお気に入りをお持ちのようです。
日曜日の朝
太陽があたりを照らし始めました。
やっと穏やかな１日になりそうです。
