いちごのシャルロット

メッセージを添えてデコレーション

さっくり焼き上げたビスキーの中身は、いちごのムースとジュレです。
裏ごししたいちごに、軽い生クリームを合わせたムース
トップのジュレも含めて、15cmサイズで、いちご300グラム(約1パック)以上は使います。
いちごのフレッシュ感たっぷりのケーキです。

うっすら雪化粧

太陽が昇り始めました

夕べから心配していた積雪は、思った程ではなかったですね。
ほっと一安心。それでも、今朝の冷え込みで、路面はガチガチです。
出勤時間の早い次女が、無事たどり着いたか、心配な朝でした。

ミルフィーユ

記念日用のデザインです

いちごのミルフィーユです。サクサクの生地は、バターを何層にも折込ます。
焼き上がった生地に、粉砂糖をたっぷりふり、
つやつやの飴になるまで(キャラメリゼ)焼き上げます。
あとは、固めに炊いたカスタードクリームと甘酸っぱいいちご、生クリームを組み合わせ
もう、何もいう事はありませんね。
時間が経たないうち、ザクザクの食感を味わってくださいね。

寒の内

毎日寒いですね。行動も鈍ります。
そんな中、きょうは日差しもあり、寒さも少し和らぎました。
久し振りに窓を全開、家中掃除しました。

ひあたりの良い窓辺の、アジアンタムとアイビーも気持ちよさそうです

本日のケーキ

いちごがおいしい季節です。
気温は低くても、日照時間が長くなって来ましたから、ぎゅっとしまった果肉に甘さがのってきました。
いちごのショートケーキ、タルト、シャルロット、ミルフィーュ、4種類のいちごスイーツご用意しました。
どれもお奨めです。

新年会を終えて

1月5日の新年会から始まり、日頃ゆっくり会えない友人たちとの新年会が3回続きました。
きのうは京成百貨店のえんで、中学バスケ部の仲間と先生を囲んでの、飲み会
いくつになっても先生と教え子です。
相変わらずすらりと長身の先生は、50過ぎのおばさんたちの近況を気にかけ、いろいろ話を聞いてくれます。
あまりにも盛り上がり、お料理の写真を撮り忘れてしまいました。

写真は友人と２人で行った　南町のイタリアン　タンティ・サルティです。
久し振りに,ワインを飲みながら積もる話をしました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　

デザートはきんかんの甘煮とそのシャーベットです

充実した休暇でした。

さあ、いよいよ今週から店頭販売も始ります。
いちごを使ったケーキを、お出しする予定です。
皆さんに喜んでいただけますよう、いっしょうけんめい作りますね。

成人式



お祝いのケーキをいくつかお作りしました。

友人が、晴れ着姿のお嬢さんと、工房を訪れてくれました。　きれいでしたよ。

冷たい空気でしたが晴天に恵まれ、お祝いにふさわしい１日でした。

おめでとうございます。