今日のおやつ

煮崩れした渋皮煮、スポンジ生地の切り落とし、絞り袋に残ったペーストと生クリーム
毎日食べても、飽きません。この時期だけの贅沢なおやつ
　
モンブラン　店舗販売は、来週で終わりになりそうです。
少しずつで、本当に申し訳ありません。
　
でも秋は、りんご、さつまいも　、洋梨　おいしい物が次々続きます。

本日のケーキ

中心がモンブラン、ガトーショコラ、時計回りに、ニューヨークチーズケーキ、かぼちゃのタルト、ハイベリーのタルト、季節のフルーツロール、ピオーネのタルト、イチジクのタルト
今週から、りんご（紅玉）を使ったケーキを出す予定でしたが、まだ良いものが入らず中止に　
ぶどうを使ったものは、最後になりそうです。
モンブランは、まだ出せそうですよ。

ほっとする時

ゆっくり、お昼ごはんが食べられる休日は、焼きたてのパンとあり合わせの野菜を煮込んだスープ
ごはん党ですが、パン工房モリヤのハード系のパンがあれば、チーズとコーヒーだけで大満足です。
正面にあんぱんがありますが、牛乳を飲みながら食べるの好きです。ほっとしますね。

ピオーネのタルト

右下から時計回りにマスカットビオレ･シャインマスカット・ゴルビー･天山・ハイベリー･ピオーネ

東海村にある萩谷ぶどう園から、いろいろな種類のぶどうが届きました。
ピオーネと、皮ごと食べられる品種ハイベリーを使ってタルトを
ハイベリーは、写真を撮る時間がありませんでした。皮と実の間にさわやかな香りがして、さっぱりとした甘みでした。お味はいかがだったでしょうか。
皮が気になる方はピオーネのタルト。皮がしっかりと張っていて、プリプリの実でした。
タルト生地、カスタードクリームも、ぶどうのさわやかな甘さを、引き立てるよう、配合しています。

キャラメルフィグ

焼きたてにシロップを塗ったところ　いい香りです！

朝晩、肌寒くなってきました。温かい紅茶と一緒に、焼き菓子なんていいですね。
キャラメルフィグは、ねっとりミルキーなキャラメルをたっぷり焼き込んだパウンドケーキ
ドライいちじくは、、ラム酒のシロップで煮たものを、使います。焼き上がりの熱いケーキに、ラム酒のシロップを塗りますので、しっとり深い味わいに、仕上がります。

スイートポテトパイ

友人が届けてくれた、ひたちなか産の紅まさりを使って、スイートポテトパイを
裏ごしすると、なめらかでほんのり甘いペーストに　
パイ生地はアメリカンパイ生地ですが、折り込むのはバターのみ
ショートニングは使っていません。バターの混ぜ込みと、焼く温度を工夫すれば、とても軽く、サックサクに焼きあがります。こうばしく焼き上がった、秋ならではのパイです。

モンブラン販売始りました

友人が作ってくれた、ハロウィンリース　かわいいです！余裕のない私をいつもカバーしてくれます

渋皮煮が、いつものように出来上がり、土曜日からモンブランの販売が始っています。
が、あっという間に売れてしまい、お昼ごろまでしか残っていません。
店頭販売は、始ったばかりなので、どのぐらいのお客様がおみえになるのか、予想するのも難しく、
仕込める量も限られますので・・・
がっかりされて帰られるお客さまに、本当に申し訳なく思っています。

来シーズンから、注文販売と店頭販売する比率を変えなくてはと思っています。

※モンブラン箱入りの、ご予約受付は終了しました。今年も、たくさんのご予約、ありがとうございました。
　モンブランの、店頭販売でのおとり置きは、お受けしておりません。
　その日によって、作れる数が違いますので、ご了承くださいませ。