cafe caramelmamaへ

6月末、大洗の家が引き渡しされました。
cafe caramelmama　open　までの道のりを綴っていきたいと思います。
ホームページを兼ねたblogも作ってみました。

これで菓子工房キャラメルママは本当に終了です。（感慨深いですね）

新しいブログはこちらです。https://kominka58.blogspot.jp/

ブログはまだテスト中、試行錯誤しながらopenまでに完成させたいと思います。

移転先が決まりました

2016春には新しいスタートをする予定で、昨年１１月、工房を閉店しましたが
諸事情によりままならず、長いトンネルから抜け出せずにいました。
経過をお知らせする事も出来ず、思いあぐねる日々

体の具合が悪いのかしら、計画が進まずやめちゃったんじゃないのとか
皆さん、いろいろご心配をおかけして申し訳ありませんでした。

でもやっとご報告出来る事になりました。

移転先は大洗町です。

詳しい建築年数は不詳ですが、大正時代には建っていたという古民家
家族を育み、100年はこの地にこうして存在してきたそうです。

この度、ご縁があってこの家と出会う事ができました。
手放される持ち主の方の想いを伺い
大切に管理され長い年月を耐えてきた柱や建具を見ると
慎み深く感謝の気持ちを持たずにはいられません。

私に出来ることは、自分なりのやり方でお菓子を作り、皆さんに喜んでいただく事
そしてこの家が人と人とをつなぐ場所になってくれたらというのが願いです。

家の引き渡しがまだ先になる事、内装工事などもありオープンまで数か月はかかる予定です。
とりあえずご報告が出来た事、ほっとしています。

また経過などUPしていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

最後の営業が終わりました

11月30日
玄関に小さなショーケースを置いた
菓子工房キャラメルママの営業が終了しました。
みなさんありがとうございました。

最後のご注文のケーキです。

また、春にお会いしましょう。

閉店と再スタートのお知らせ

2004年、自宅の1室を工房に改築し
注文販売から始まったキャラメルママ
2011年より玄関に小さなショーケースを置いて
金・土・日曜日の店舗販売が始まりました。

1人で丁寧に作れる分だけ
家庭的な出来立てのとびっきりのケーキを
ほんの少しだけ並べて、販売を続けてまいりました。

急なお知らせになりますが
11月いっぱいでいったん工房を閉店したいと思います。

しばらくの準備期間を経て、新たな形で再スタートをする事になりました。
具体的なお話は、まだお知らせする事はできませんが
2016春には、こちらのブログで皆さんに公表できると思います。

年内最後になります11月の店舗販売、営業日のお知らせです。

13（金）・14（土）・15（日）
20（金）・21（土）
※22（日）は臨時休業いたします
27（金）・28（土）・29（日）

こんな場所でも、通ってくださる皆様に恵まれ
お菓子を作り続けてこられました。
感謝の気持ちでいっぱいです。

しばらくご迷惑をお掛けする事、申し訳ありません。

あと３週間、いつものように季節のお菓子を作り続けたいと思います。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

今週のケーキ

秋の日はつるべ落とし
夕暮れを惜しむ間もなく、外は薄暗くなって来ます。

モンブランの店頭販売は終了しました。
今週から、晩秋のメニューに替わります。

栗ロール
スイートポテトパイ
ラフランスのタルト
りんごとくるみのキャラメルケーキ
ガトーショコラ
チーズタルト
季節のフルーツロール
焼菓子

スイートポテトパイ、行方産の紅はるかを使っています。

ホクホクかぼちゃ

今週がシーズン最後になるかぼちゃのタルト
蒸し上がりると、ほわっと甘い香りです。
裏ごししてタルトに



 



 

今、焼き上がりました！

明日、生クリームとキャラメルで仕上げます。



 

 

今週はイチジクのタルト、モンブランの店頭販売も最後
季節はどんどん過ぎて行きますねー

臨時休業のお知らせと今週のケーキ

11月1（日）は都合により臨時休業いたします。
すでに、ご予約をいただいております商品の、お渡しのみとさせていただきます。
モンブランの最終販売日でしたのに、本当に申し訳ありません。

モンブラン販売の最後は10月30(金）・31（土）になります。

朝晩の気温がぐっと下がり、秋も深まってきました。
今週からりんごとくるみのキャラメルケーキが始まります。

週末販売のケーキは

モンブラン
りんごとくるみのキャラメルケーキ
かぼちゃのタルト
イチジクのタルト
ルーローショコラ
ガトーショコラ
季節のフルーツロール
チーズタルト
焼菓子

 

 

産卵場所をさがしているカマキリが、玄関横に
カメラを向けるとにらまれてしまいました(>_<)

晩ごはん

連休だった週末
店舗販売では、たくさんのお客様にご来店いただきました。
いろいろご不便をおかけしておりますが
みなさん、楽しみにしてくだっさているようで本当にうれしい事です。
ありがとうございます。

モンブランは11月1日まで販売しますので
ラッシュが過ぎれば、お求めやすくなるのではと思っています。

さて繁忙期の10月、作り置きのお惣菜を仕込んでいる時間も
なかなか取れず、夫が夕飯を作る事もしょちゅうです。

昨夜の晩ごはん

親子丼、ポテトサラダ、ワカメとじゃがいもの味噌汁、大根ときゅうりの浅漬け
お疲れ様のビールと一緒に(^'^)
ごちそうさまでした

ご注文ありがとうございました

モンブラン箱入りでのご注文は、限定数になりましたので
ご予約締め切らせていただきます。


金・土・日曜日の店頭販売では、11月1日まで販売します。

希望日を指定されていないお客様、11月の中旬までにご連絡お願いいたします。
※ご注文が混んでいる場合、希望日にお受けできない事もあります。

今日は北西の風が強く、寒い1日でしたね。
裏ごしした栗でスープを作ってみました。
なめらかな舌触りとほんのり栗の甘味、体が暖まります。

ご注文いただいたケーキ

1年ぶりのモンブラン、堪能していただけましたか？

週末の店舗販売では、たくさんモンブランを作りました。
楽しみにしていましたとお越しいただき、ありがとうございました！
ぐるぐるペーストを絞る毎日が、あと1か月続きます。


モンブランだけではなく、秋はおいしい物がたくさんです。

たっぷりフルーツを使って、秋のフルーツタルト

ぶどう、いちじくはチョコケーキにも合います。

食欲の秋ですねー。



モンブランの準備完了しました

栗のペースト、渋皮煮ともにおいしく仕上がりましたよ。

つやつやに煮あがった渋皮煮、4日間かけて徐々に蜜をこくしていきます。
出来上がりの味にほっとしました。

ご予約は箱入りでのみ、お受けしております。

10個入り　2200円　　小さな和菓子のようなモンブランです。
数量限定ですので、.なくなり次第終了になります。
※ご予約は電話、店頭でお受けいたします。

店頭販売では10月中の金・土・日曜日　11月1日（日）まで販売いたします。
店頭販売モンブランの、お取り置きはお受けしてしておりません。
ご来店いただいたお客様、ご優先になります。
なるべく多くのお客様が、お求めになれるようにとの配慮からですので
よろしくお願いいたします。

OPEN 11:00~ 　



　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

今週のケーキと臨時休業のお知らせ

雨が降り続く夜ですが、明日からは天気が良くなるようです。

週末の店頭販売、今週　18(金）・19（土）・20(日）は通常通りの営業です。
販売するケーキは

かぼちゃのタルト
シャインマスカットのタルト
ぶどうのショートケーキ
イチジクのタルト
ルーローショコラ
ガトーショコラ
チーズタルト
季節のフルーツロール
焼菓子

来週　25(金）・26（土）・27（日）は臨時休業いたします。
（モンブラン準備のため）

本日のご注文、秋のフルーツたっぷりデコレーションケーキです。

今週のケーキ

台風の影響で、県西部は大雨になっているようですが
水戸は、それほどひどくはありません。

太陽を見たのはいつだったでしょう？
はやく青空が見たいですね。

金曜日から始まる店頭販売
販売するケーキのお知らせです。

ぶどうのショートケーキ
シャインマスカットのタルト
かぼちゃのタルト
季節のフルーツロール
ガトーショコラ
ルーローショコラ
チーズタルト
焼菓子

久しぶりの営業でちょっと緊張しています。
皆さんにお会いできるのを、楽しみにしています。

今週から始動

店舗販売の再開に向けて、いろいろ準備が始まっています。

仕入れ先から、バターのまとまった納品があり少しほっとしました。
（バター不足は相変わらず続いています）

友人宅でお昼を御馳走になり、一緒に東海村にある萩谷英之ぶどう園に

ぶどうを仕入れて来ましたよ(^'^)

今週は、シャインマスカットのタルトやぶどうのケーキを、お出しする予定です。

自宅用に購入した、いろいろな種類がパッキングされたぶどう
形も色も美しいでしょう！新鮮で香も良いのです。

友人宅で、御馳走になったお昼ご飯
久しぶりに食べたお赤飯が、とてもおいしく
ほっとする時間を過ごしました。

水曜日から焼菓子の仕込みが始まります。
販売するケーキは水曜日にお知らせしますね。

8月も終わりですね

猛暑が続いた前半
お盆を過ぎれば、あっけないほどに気温が下がり
どんよりとした天気が続いています。

田んぼの稲も色づいてきたようです。
夏休みもあと少し

今年は父の新盆もあり
いろいろな人たちに会った８月でした。

1年ぶりに集まった友人たちとは、手料理をつまみながら
楽しい時間を過ごしました。

映画を観、読みたっかた本もたっぷりと

7月末には久しぶりに、洋菓子協会の講習会に参加
刺激を受けて来ました。

夫婦二人になった家の片付けをして思ったのは
人生後半のライフスタイルのあり方
なかなか考えがまとまらず、まだ結論は出ていません。


なにはともあれ
9月11日(金)　12(土)　13(日)より　店舗販売が始まります。

9月は栗の仕込みもあり、臨時休業日もあるかと思いますが
詳しい予定は、もう少しお待ちくださいね。

暑中お見舞い申し上げます

7月の店頭販売には、暑い中をお越しいただき
また、31日の営業日までご注文を頂きありがとうございました。

キャラメルママが初めてのお客様も大勢いらした
7月の営業でした。

最終日まで、たくさん作りました桃のシャルロット
切り分けてたっぷり楽しめるののも、ホールでのご注文の良さですね。

 

 

夏期休業をむかえた工房
ゆっくり時間が流れていきます。
早起きして（いつもの習慣か、歳のせいか、長く眠れないのです）
のんびり朝ごはんを食べました。

 

 

収穫の時期を待つ庭のスイカ

根本のツルが枯れたらOKのようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

夏の間に、やらなくてはいけない雑事
少しずつ、かたずけて行く予定です。

 

今週のケーキ

いよいよ夏休み前最後の店頭販売です。

販売するケーキは

桃のシャルロット
桃のショートケーキ
キャラメルカフェブラマンジェ
オレンジとグレープフルーツのタルト
ルーローショコラ
ガトーショコラ
レアチーズケーキ
メロンのロールケーキ（今シーズン最後です）
焼菓子

焼菓子の仕込みが始まっています。
きょうも暑いですねー！

この暑さを糧に庭ではスイカがグングン大きくなっています。

どこから種がこぼれたのか？
芽が出て、花が咲き、ひとつだけ実を結びました。
成長を、毎日楽しみに見ています。

生チョコケーキ

明日、店頭販売します。

こくのあるチョコクリームと、艶やかなグラサージュショコラで仕上げてあります。
バスデーケーキにも人気です。


明日も気温は30度を超えるようですね。

当店のケーキは、良質な生クリーム、ゼラチンを使用しております。
夏場は室温でも溶けてしまいます。

保冷剤はお付けしておりますが
遠方よりお越しのお客様、ぜひ保冷箱などのご持参をお願いいたします。

今週のケーキ

水戸は大した雨にはならないようですが
台風の影響が気になる週末です。

今週のケーキは

桃のショートケーキ
キャラメルカフェブラマンジェ
ブルーベリータルト
メロンのロールケーキ
レアチーズケーキ
ガトーショコラ
ルーローショコラ
オレンジとグレープフルーツのタルト
焼菓子

こちらはご注文いただきました記念日のケーキです。

蒸し暑い1日でしたね。
庭の木々は、時折強く降る雨に一息ついているようです。

 



夏期休業のお知らせ

暑い夏がやって来ました。

工房は今年も例年通り、夏期休業に入ります。

7月の店頭販売は　17（金）・18（土）・19（日）
　　　　　　　　　　　　24（金）・25（土）・26（日）で終了します。

店頭販売日以外の日でも7月いっぱいは
バースデーケーキ、焼き菓子の詰め合わせなどご用意できますので
お問い合わせくださいね。


8月1日～9月上旬までご注文も含め完全休業いたします。

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。