とんかつ よしえ

画像は夏に行った時のものです

最近、週末夜の営業がなくなって、なかなか食べれなかった、とんかつよしえです。
駅南に市役所が出来た頃から、ずっと30年以上営業しています。

揚げたてをほおばると、脂身がジュワッと溶けます。
肉質がいいんでしょうね。
かなりのボリュームですが、けっこう食べてしまいます。
長男は、朝鮮焼きが好物です。豚肉と大きめに切った野菜を辛いタレで焼いたものです。

細身の若い女の子が、がっつり食べていたりします。
漬物も、季節の野菜を使った自家製のようです。

毎日寒いけど

土曜日の夕方、込み忘れた洗濯物がうっすら凍っていました。
寒いですねー
でも、日中日差しがあれば、工房はポカポカです。
ショーケースも春いっぱいです。
後ろ側から、逆光で撮ってみました。

お客様をお待ちする、お菓子たちです。

いちごのシャルロット

メッセージを添えてデコレーション

さっくり焼き上げたビスキーの中身は、いちごのムースとジュレです。
裏ごししたいちごに、軽い生クリームを合わせたムース
トップのジュレも含めて、15cmサイズで、いちご300グラム(約1パック)以上は使います。
いちごのフレッシュ感たっぷりのケーキです。

うっすら雪化粧

太陽が昇り始めました

夕べから心配していた積雪は、思った程ではなかったですね。
ほっと一安心。それでも、今朝の冷え込みで、路面はガチガチです。
出勤時間の早い次女が、無事たどり着いたか、心配な朝でした。

ミルフィーユ

記念日用のデザインです

いちごのミルフィーユです。サクサクの生地は、バターを何層にも折込ます。
焼き上がった生地に、粉砂糖をたっぷりふり、
つやつやの飴になるまで(キャラメリゼ)焼き上げます。
あとは、固めに炊いたカスタードクリームと甘酸っぱいいちご、生クリームを組み合わせ
もう、何もいう事はありませんね。
時間が経たないうち、ザクザクの食感を味わってくださいね。

寒の内

毎日寒いですね。行動も鈍ります。
そんな中、きょうは日差しもあり、寒さも少し和らぎました。
久し振りに窓を全開、家中掃除しました。

ひあたりの良い窓辺の、アジアンタムとアイビーも気持ちよさそうです

本日のケーキ

いちごがおいしい季節です。
気温は低くても、日照時間が長くなって来ましたから、ぎゅっとしまった果肉に甘さがのってきました。
いちごのショートケーキ、タルト、シャルロット、ミルフィーュ、4種類のいちごスイーツご用意しました。
どれもお奨めです。

新年会を終えて

1月5日の新年会から始まり、日頃ゆっくり会えない友人たちとの新年会が3回続きました。
きのうは京成百貨店のえんで、中学バスケ部の仲間と先生を囲んでの、飲み会
いくつになっても先生と教え子です。
相変わらずすらりと長身の先生は、50過ぎのおばさんたちの近況を気にかけ、いろいろ話を聞いてくれます。
あまりにも盛り上がり、お料理の写真を撮り忘れてしまいました。

写真は友人と２人で行った　南町のイタリアン　タンティ・サルティです。
久し振りに,ワインを飲みながら積もる話をしました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　

デザートはきんかんの甘煮とそのシャーベットです

充実した休暇でした。

さあ、いよいよ今週から店頭販売も始ります。
いちごを使ったケーキを、お出しする予定です。
皆さんに喜んでいただけますよう、いっしょうけんめい作りますね。

成人式



お祝いのケーキをいくつかお作りしました。

友人が、晴れ着姿のお嬢さんと、工房を訪れてくれました。　きれいでしたよ。

冷たい空気でしたが晴天に恵まれ、お祝いにふさわしい１日でした。

おめでとうございます。　

明けましておめでとうございます

営業のご案内
※注文販売　1月6日～通常営業
※1月の店頭販売日　13・14・15日　20.21・22日　27・28・29日

今年もよろしくお願いいたします。
　
お正月は、家族でのんびり過ごしています。

2日は毎年恒例、大洗神社で新年のご祈祷をしてきました。

ご祈祷のあといつも甘酒をいただきます。麹のほんのりした甘み、酒粕の香りもしてとてもおいしい。



娘たちはおみくじを引きます。毎年小吉のような？よく読むと生き方の指針、奥深いことが書かれています。
　



穏やかな海です。
穏やかな1年でありますように