最後の追い込み

昨日今日と、確定申告の決算書作り
伝票入力最後の追い込みです。
毎年溜めてしまい、この時期は嫌いな事務処理に必死です。

といっても会計ソフトがやってくれるのでたいした頭は使いませんが
１日パソコンの前にすわっての作業の疲れること

体を動かす事と、もの作りが好きなので
今の仕事は本当に性に合っているのです。

シュー生地をリング型に絞って焼くパリブレスト
なかなか均一に絞れません。

今日は泣いた

真央ちゃんの演技を観て感動
よかったよかった　ほっとしました。
そして朝からテンション上がり、明るい気持ちで仕事をしました。


先日のご注文

春　ウェディングシーズンですね。

閉店後、ひとつ残ったいちごのタルト　さみしそう
すぐに帰宅した息子がパクッと


最近、お客様の層が広がってきたなと感じています。
ただひたすら続けてきただけですが（もう１０年になります）
嬉しいことです。

週末の工房

悪天候に翻弄された週末
各地で大雪の影響で大変な事になっています。
水戸は雨に変わり、２週連続の雪かきは免れましたが
大雨、大風に見舞われました。
週末の工房では、仕込みやいちごの仕入れなど
悩ましいスケジュールでの営業でした。

１４日はバレンタインデー
いろいろなケーキのご注文をいただきました。

チョコケーキの王道、ガトーショコラ
バァローナ社のグアナラ、カカオ分７０％のクーベルチュール（力強い芳香と酸味が特徴）と
カカオバリー社のエクセランス、カカオ分５５％（クセのない風味とかおり）をブレンドして
作ります。何度も試作を重ねたレシピです。

 

冬限定の商品　キャラメルショコラ　
サンドしてあるのはキャラメルクリームとキャラメリゼしたアーモンド
上掛けに使用しているチョコはカルマ―社のヴァニラ
丸みのある味わいでナッツに良く合います。

チョコレートケーキも、皆さんそれぞれにお気に入りをお持ちのようです。

日曜日の朝
太陽があたりを照らし始めました。
やっと穏やかな１日になりそうです。

雪ですが

通常通りお店オープンしました。
バースデーケーキもご予約をいただいています。
気を付けていらしてくださいね。


いちごのパリブレスト、販売始まっています。
リング型に焼いたシュークリームです。

たくさん売れ残ってしまいそうです（不安）

今日は立春

今、水戸は雨ですが、雪に変わる可能性も
庭のあちこちで黒い土から、緑の芽がちょんと出始めています。

夕べは節分、鰯を焼きけんちん汁を作り、炒り大豆を食べました。

豆まき、最後にしたのはいつでしょうか？
戸を開け放ち、大声で豆まきをしたのも懐かしい思い出
はずかしいからと、子ども達の声もだんだん小さくなり
そのうち家族が揃わなくなり、神棚にお供えするだけになってしまいました。

冷たい冬も底を抜け出したようです。
春を感じたくて、窓辺に青文字を生けてみました。


今日ご注文のケーキは１００日祝、お喰い初め用です。
可愛らしい赤ちゃん
元気に大きくなってくださいね。